1 En una cacerola con el fondo cubierto de aceite, ponemos las cebollas picadas hasta que se pochen.

2 A continuación añadimos los rabos de toro limpios y cortados, rehogamos y añadimos muy picaditos los tomates, los pimientos, las zanahorias y los ajos, salamos y agregamos las especias; dejamos rehogar durante 20 minutos sin tapar.

3 Le echamos medio litro de vino blanco y tapamos. Dejamos cocer sin dsestapar hasta que la carne este tierna a fuego lento. También puede ponerse durante 10 minutos en la olla express.

4 Dejar reposar dos horas y servir acompañado de patatas fritas.