manitas de cerdo
Ingredientes:
* 2 kgs. de manitas de cerdo* Pimienta negra
* 1 Cebolla
* 2 Hojas de laurel
* 1 Pimiento rojo
* 25 mls. de vino blanco
* 1 Cabeza de ajos
* 2 Tomates rojos
* Azafrán en hebras
* 200 grs. de hueso de jamón
1
Empezamos limpiando las manitas de pelos si los tuviesen y cortarlas en 2 mitades a lo largo.
Lavarlas bien un par de veces con agua caliente y sal.
2
Ponerlas en una cacerola a fuego junto con las verduras limpias y enteras.
Añadir el laurel, la pimienta el azafrán, el hueso de jamón y el vino.
3
Cubrir de agua y dejarlo hervir durante una hora y media hasta que las manitas estén tiernas.
4
Pasar las verduras por un pasapurés y volver a ponerlo junto con las manitas dejándolo hervir todo 5 minutos más.
Fecha: 2009-09-04 | Visto: 147
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