habichuelas con perdiz
Ingredientes:
* 1 Kg. de habichuelas* 1 Cabeza de ajos
* 2 Hojas de laurel
* Aceite de oliva
* 3 Clavos
* 10 grs. de pimienta
* 700 cls. de agua
* Sal
* 2 Perdices
* 2 Cebollas
* 500 cls. de agua
* Azafrán en hebra
* 30 cls. de vino blanco
1
Cogemos las habichuelas, los ajos, una hoja de laurel, los clavos, un chorreón de aceite de oliva, el azafrán y lo ponemos a hervir en los 700 cls. de agua hasta estén tiernas.
2
Por otro lado doramos las perdices, y le incorporamos la pimienta, el laurel y la cebolla cortada a juliana, rehogamos y lo regamos con vino blanco, dejamos que se evapore y le incorporamos el agua.
3
Dejamos hervir hasta que estén tiernas.
4
Una vez las dos cosas listas las juntamos en una misma olla y terminamos de cocer.
Fecha: 2009-09-04 | Visto: 130
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