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fideos con rape y langostinos

Ingredientes:

* 500 grs. de fideos gordos
* 1 Pimiento rojo
* 1 Cebolla
* 1 Ajo
* Laurel
* 1 Puerro
* 1 Cayena
* 10 Langostinos
* 700 grs. de rape
* Sal
* Aceite de oliva
* 20 cls. de vino
* 500 cls. de fumet
1 Ponemos el aceite en una cacerola y doramos el rape
2 Cuando esté dorado incorporamos la verdura finamente picada, junto al laurel y la cayena y le bajamos el fuego hasta que esté pochada la verdura
3 Una vez listo lo regamos con el vino blanco y dejamos que éste se evapore
4 Cuando se haya evaporado, le echamos el fumet de pescado y dejamos hervir añadiendole los fideos y los langostinos hasta que estos estén en su punto.
Fecha: 2009-09-04 | Visto: 2184

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