1 Limpiamos los cogollos muy bien y quitamos las hojas de fuera que estén mas feas.

2 A continuación los partimos en 4 trozos.

3 Picamos en juliana el pimiento rojo.

4 Ponemos los cogollos en una fuente y por encima le echamos el pimiento cortado, lo aliñamos con un poco de aceite y vinagre.

5 Por último ponemos por encima las anchoas.