carrillada de cerdo iberico
Ingredientes:
* Carrillada de cerdo* Aceite de Oliva Virgen
* Sal
* Laurel
* Vino blanco
* Ajos
* Cebolla
* Pimienta negra
* Tomillo
* Romero
1
Limpiamos la carrillada de grasa, y la troceamos en filetitos.
2
A continuación, troceamos la cebolla y los ajos en trozos grandes y con el resto haremos un ramillete.
3
Una vez todo junto lo cubriremos de vino y le añadimos un chorreón de aceite, dejándolo macerar durante 48 horas.
4
Escurrir las verduras y sofreírlas, aparte sofreír también la carne.
5
El caldo que nos ha quedado en la cazuela lo repartiremos por igual entre la carne y las verduras.
6
Una vez sofritas las verduras las pasamos por un pasa-pure y se las agregamos a la carne.
7
Una vez todo mezclado lo dejaremos hervir, añadiéndole agua si es necesario, hasta que la carne este tierna.
8
Rectificar la sal; y servir.
Fecha: 2009-09-04 | Visto: 152
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