arroz guisado con patatas y bacalao
Ingredientes:
* ½ Kg. bacalao* 300 grs. arroz
* ½ Kg. de patatas
* 1 Zanahoria
* 1 Cebolleta
* 1 Pimiento rojo
* 1 Puerro
* 1 Tomate
* Azafran
* ½ l. caldo o agua
* Sal
* Aceite
1
Desalar el bacalao dejandolo metido en agua la noche de antes y cambiandosela de vez en cuando; y desmigarlo.
2
Picar la zanahoria, la cebolleta, el pimiento, el puerro y el tomate; lo sofreimos en una cacerola con aceite de oliva.
3
Una vez pochado el sofrito, ponemos la patata troceada, removemos,e incorporamos el azafran.
4
Añadimos el arroz y lo removemos unos minutos, ponemos el caldo; rectificamos de sal.
5
Dejarlo hasta que el arroz este al dente. Ponemos los trozos de bacalao y dejamos reposar 5 minutos.
Fecha: 2009-08-11 | Visto: 535
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