1Lavar y cortar las acelgas en trozos.

2Sofreír en una sartén con un chorrito de aceite el ajo y el ají picados y cuando estén dorados, añadir las acelgas; tapar y dejar cocer. Cuando las acelgas estén al dente, añadir los huevos y cocinar tapado unos 3 o 4 minutos, hasta que los huevos se hayan cocinado; retirar del fuego y servir.